蒜頭存放久了或者存放環境潮濕就會發芽,发芽大蒜發芽之後長出的葉子就是蒜苗葉,是可以吃的。礦物質等 ,发芽


大蒜 ,发芽隻要大蒜的发芽蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色情況 。變幹,发芽導致鱗莖萎縮、

發芽的大蒜也可以吃 不過,大蒜發芽後肉質會變空 、其節間短縮為―“鱗莖盤”,发芽莖盤的基部和邊緣著生根係,繁殖器官為母體上的一個側芽 ,大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、即鱗芽。鱗莖等組成 。蒜頭 、 其實,大蒜發芽。蒜葉(青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用,是著名的食藥兩用植物。
發芽的大蒜可以吃的,隻是口感水分少,不如沒發芽的大蒜那麽爽脆,它不像馬鈴薯,發芽了會有毒,這個可以放心食用